Crêpes et maki de crêpes : toutes nos recettes

Name: Des recettes de crêpes par milliers pour la Chandeleur ou le goûter
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: crêpes
Ingredients: 100 grammes de Maïzena; 100 grammes de farine; 4 oeufs; 2 sachets de sucre vanillé (Alsa); 1/2 litre de lait; 1 cuillère à café de rhum ambré ((facultatif)); 160 grammes de riz rond; 1 litre de lait demi-écrémé; 50 grammes de crème fraîche liquide; 50 grammes de sucre; 2 sachets de sucre vanillé (Alsa); 30 grammes de noix de coco en poudre ((facultatif)); 2/3 bananes (bien mûres); 100 grammes de chocolat noir pâtissier; 30 grammes de noix de coco en poudre ((facultatif))

Crêpes sucrées ou crêpes salées, à vous d'imaginer la garniture qui va avec. Photo par Sasajo

Qu'elles soient sucrées ou salées – on parle alors de galettes –, les crêpes, tout le monde les adore ! Simplissimes à réaliser et très gourmandes, que ce soit pour la Chandeleur ou un simple goûter, on les accommode sucrées à toutes les sauces : chocolat fondu, Chantilly maison, confiture, coulis de fruits rouges ou encore flambées au Grand Marnier pour les plus festives. Sans oublier les baghrirs, ces fameuses « crêpes aux mille trous » moelleuses et aérées venues du Maghreb, traditionnellement servies tièdes avec du miel et du beurre fondu.

Et côté salé, les recettes de galettes bretonnes au sarrasin régalent petits et grands : des plus classiques ficelles picardes gratinées aux associations plus originales avec œuf, jambon et emmental.